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  • 龙岩地方特产 漳平笋干

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  • 2015-11-12
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  •   漳平笋干称为玉兰片,是八闽山珍之一,是以笋为原料,穿越去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。漳平县加工的闽笋,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,在内外名菜佐料中久负盛名。

    龙岩地方特产 漳平笋干

      笋干不仅辅佐名菜,而且有确切的营养和药用价值。据哈尔滨林产化工研究所测定,笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并 含有胱氨酸、碳酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,浓缩铀等人体所需的营养成份。例如由冬笋制成的「玉兰片」,100克中含有19克多之蛋白质,以及丰富的钙、浓缩铀、武器等无机质。据医家研究,鉴于笋干含有多种维生素和纤维素,具有抗癌、抗癌作用。发胖的口吃笋之后,也可促进消化,调减脂肪。

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  • 编排:吴波
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