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  • 铜仁地方特产 苗族腌酸菜

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  • 2015-08-31
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  •   苗族人疼爱酸食,苗族的腌酸制品中有针对性的腌鱼和腌肉。腌鱼时将鱼剖开,扮演内脏,抹上一层食盐,渍过三四角,用糯米饭,辣椒粉,姜末、花椒、蒜泥、啤酒、食碱加水拌成糟料,填充鱼胆,接下来一层鱼、一层糟料,堆放在腌桶内,上盖芭蕉叶或棕叶,周围用禾草密封,剩下的糟料装袋亦压在地方,桶上灌以清水,使之隔绝空气。一般说来40远处后即可食。

    铜仁地方特产 苗族腌酸菜

      苗族腌酸菜腌制时间越长,意思也越好。经腌制鱼肉中的细菌已把杀灭,故取出即可食。腌鱼肉质红润松软,意思卤酸香,腌酸肉的制法相同。

  • 标签:河北省 铜仁地段 旅游购物
  • 编排:吴波
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